Cursus Cafébedrijf (LOI)

Loop jij al jaren rond met plannen voor een eigen café of restaurant? Met de cursus Cafébedrijf krijg je precies die productkennis die in de praktijk van het horecabedrijf onmisbaar is. Als horecaondernemer moet je eigenlijk van alle markten thuis zijn. Je moet kennis hebben van alle facetten van het vak. Alleen zo kun je een succesvol bedrijf in de markt zetten én runnen Er wordt tijdens deze cursus niet alleen aandacht besteed aan het café, maar ook aan een petit restaurant en de fastfoodsector.

Met deze cursus, die erkend is door de Stichting Vakbekwaamheid Horeca, sla je twee vliegen in één klap. Want je haalt naast het diploma Cafébedrijf meteen het wettelijk verplichte diploma Sociale hygiëne. Je bent dus goed voorbereid om straks met succes een cafébedrijf of petit restaurant op te starten en te runnen!

• Inclusief Sociale hygiëne.
• Erkend door de Stichting Vakbekwaamheid Horeca.
• Zeer toegankelijke cursus.

Voor wie is de cursus Cafébedrijf bestemd
De cursus Cafébedrijf is voor iedereen die een succesvolle start wil maken als horecaondernemer in het cafébedrijf.

Je einddoel
Na het volgen van de cursus Cafébedrijf ben je perfect voorbereid op het officiële examen van het SVH. Daarnaast heb je ook meer dan voldoende praktijkgerichte kennis om met succes een cafébedrijf of petit restaurant te runnen.

Na afloop:

• Heb je een goed beeld van de horecamarkt.
• Heb je grondige kennis van dranken en etenswaren.
• Heb je de vaardigheden om een succesvol horeacaondernemer te zijn.

Inhoud van de cursus Cafébedrijf
De cursus Cafébedrijf bereidt je optimaal voor op het officiële examen dat wordt afgenomen door de SVH. In de cursus wordt onder meer aandacht besteed aan:

De horecamarkt
Hoe zit de markt in elkaar en waar moet je op letten om succesvol te zijn? Marketing, bedrijfsformule, horecadoelgroepen, gastvrijheid, klachtenbehandeling en commerciële kennis en vaardigheden komen allemaal uitgebreid aan bod.

Werken in de horeca
In dit onderdeel leer je wat er allemaal komt kijken bij het werken in de horeca. Je maakt kennis met alle taken van een horecaondernemer; personeelsbeleid, verkoopbeleid, inkopen, meewerken etc. Ook komen de arbeidsovereenkomst, de cao en de arbodienst aan de orde.

Vaktechnische vaardigheden
Als horecaondernemer is goed gastheerschap een van de belangrijkste dingen. Om dit te bereiken, leer je diverse vaardigheden op commercieel, sociaal en vaktechnisch gebied. Denk hierbij aan verkooptechnieken, het omgaan met gasten en product- en apparatuurkennis.

Dranken
In de horeca zijn bier en wijn twee belangrijke producten. Vandaar dat je in dit deel leert hoe bier wordt gebrouwen, hoe je ermee werkt, hoe wijn wordt gemaakt, hoe je de etiketten van wijnflessen kunt lezen en hoe je gasten een wijnadvies kunt geven. Ook leer je meer over de verschillende soorten sterke drank, longdrinks en cocktails. En de alcoholvrije dranken zoals frisdranken, vruchtensap en koffie komen aan bod.

Etenswaren
Cafés serveren vaak niet alleen drank, maar ook eenvoudige gerechten van de zogenaamde kleine kaart. Vandaar dat je leert welke gerechten er op de kleine kaart kunnen staan en hoe je deze bereidt. Denk bv. aan borrelhapjes, belegde broodjes, salades en saté. Je leert welke apparaten gebruikt worden bij het bereiden en hoe je dit soort gerechten kunt serveren.

Hygiëne en veiligheid
Om de gezondheid van je klanten te waarborgen is het belangrijk dat je weet hoe je je bedrijfsruimte schoonmaakt en hoe je voorkomt dat producten bederven? Je leert alles over de wet- en regelgeving die de overheid heeft opgesteld op dit gebied. Sociale hygiëne, bedrijfshygiëne, levensmiddelenhygiëne en persoonlijke hygiëne komen allemaal aan bod. Ook de veiligheid van je klanten en medewerkers moet gewaarborgd zijn, daarom leer je hoe je veilig omgaat met apparatuur als ventilatie- en kassasystemen en wordt brandpreventie onder de loep genomen.

Sociale hygiëne
In een apart onderdeel van deze cursus leer je alles wat je moet weten om het wettelijk verplichte diploma Sociale hygiëne te halen. Het opzetten van een sociaalhygiënisch beleid, het formuleren van gedragsregels en het instrueren van medewerkers m.b.t. het sociaalhygiënisch beleid komen aan bod.

Dit krijg je thuis
Je ontvangt speciaal ontwikkeld, losbladig lesmateriaal. Bovendien krijg je opbergmappen om je lesmateriaal overzichtelijk in op te bergen.

De leerstof is volledig. Je hoeft geen extra boeken aan te schaffen. Je hebt dus meteen alles in huis om van je studie een succes te maken.

Examen
Het examen Cafébedrijf wordt meestal driemaal per jaar (in februari, juni en oktober) volgens het systeem van meerkeuzevragen afgenomen door de SVH. Het examen bestaat uit twee onderdelen: Sociale hygiëne en Basisvakbekwaamheid horeca. Kijk voor het examengeld, aanmelding examen, meer informatie op de website SVH.

Spoedexamen en teletoetsexamen
Naast het gewone examen, heb je bij Sociale hygiëne nog twee andere mogelijkheden om examen te doen:

Teletoets
Bij teletoets doe je examen via de computer. Je kunt zelf kiezen waar en wanneer je examen wilt doen. Meld je aan op de website van het SVH en binnen twee weken na je aanmelding kun je examen doen op diverse plaatsen in Nederland. Je krijgt direct na het examen je voorlopige uitslag. Ben je geslaagd, dan heb je binnen twee weken je Verklaring Sociale hygiëne in huis.

Spoedexamen
Het spoedexamen wordt in principe elke eerste maandag van de maand georganiseerd in Zoetermeer. Het is een schriftelijk examen. Enkele dagen na het examen ontvang je de uitslag. Ben je geslaagd, dan ontvang je meteen ook de Verklaring Sociale hygiëne. Voor meer informatie bel je met de klantenservice van de SVH.

Vrijstellingen
Ben je in het bezit van het diploma Sociale hygiëne, dan krijg je vrijstelling voor het gelijknamige onderdeel van de cursus Cafébedrijf. In dat geval kun je inschrijven voor het verkorte programma.

Vooropleiding
Je hebt geen specifieke vooropleiding nodig om de cursus Cafébedrijf te volgen.

Kies je voor betaling in één keer, dan krijg je 5 % korting!

Vraag hieronder de gratis LOI studiegids aan!