Cursus NHA - Cateraar

Bent u een ster in uw eigen keuken? Zou u uw culinaire kunsten zakelijk willen gebruiken? Start dan uw eigen catering-bedrijf! Lijkt het u niet fantastisch om van thuis uit te werken? Het is een feit dat de meeste grote catering-bedrijven zijn gestart door iemand die vanuit eigen keuken voor zichzelf begon. Stelt u zich eens voor: u gaat geld verdienen met hetgene wat u goed kunt en leuk vindt: koken! U bent uw eigen baas en werkt full-time of part-time. U zult elke morgen fluitend opstaan!

Over de cursus

In deze cursus leert u hoe u uw culinaire diensten kunt inzetten in een eigen cateringbedrijf en hoe u dit bedrijf bekend maakt bij een groter publiek. De cursus leert u alles wat u nodig heeft: van het organiseren van uw keuken tot het werven van klanten. Alle aspecten van het cateringvak worden behandeld, van het verzorgen van gerechten voor feestjes, zakenlunches en bruiloften tot het opstarten van een broodjes-service. Dus wat uw specialiteit ook is, u vindt in deze cursus alles wat u nodig heeft!

Een compleet pakket

De cursus is een compleet studiepakket vol nuttige informatie, tips en oefeningen. Alles is zeer overzichtelijk weergegeven zodat u beschikt over een prachtig permanent beschikbaar naslagwerk waaraan u ook na het afronden van uw cursus nog veel zult hebben. De cursus is geschreven door professionele cateraars en is gebaseerd op jarenlange ervaring. Alle aspecten van de cateringmarkt worden beschreven. Als u kiest voor deze cursus is succes verzekerd.

Uw persoonlijke cursus

Om uw voortgang te volgen, kunt u opdrachten ter correctie insturen. Deze opdrachten worden nagekeken door uw persoonlijke coach, die u tijdens de cursus zal begeleiden. Dit betekent dat uw werk wordt nagekeken in een vertrouwde, vriendelijke sfeer. U kunt onbeperkt vragen stellen aan uw coach, die u gratis en onbeperkt advies geeft over alles wat te maken heeft met catering, ook als u al met uw eigen zaak bezig bent!

Exclusieve informatie

Deze cursus geeft u een waardevol inzicht in de catering-wereld. U zult zaken te weten komen die u nergens anders vindt:
• Welke producten/diensten zijn het meest winstgevend?
• Waar vind ik mijn klanten?
• Is mijn keuken geschikt?
• Hoeveel breng ik in rekening?
• Welk papierwerk is er nodig?
• U leert hoe u succesvol klanten werft.

Voor wie is de cursus geschikt?

Iedereen die van koken houdt en die zijn eigen specialiteiten graag zou willen verkopen.

Worden er in de cursus kooktechnieken en recepten behandeld?

Nee. Schrijf niet in voor deze cursus als u niet kunt koken. Maar waarschijnlijk heeft u al meer dan genoeg kookboeken in de kast staan!

Wat leert u in onze cursus?

Als u de cursus heeft afgerond heeft u de volgende kennis:
• U heeft professionele catering-vaardigheden geleerd.
• U weet hoe u uw eigen catering-bedrijf opstart en runt.

Cursus-inhoud

1. Diensten - catering bij kinderfeestjes, verjaardagsfeesten, zakenlunches, bruiloften, begrafenissen, broodjes-service, aanvullende diensten, conferentiecatering. 2. Producten- o.a. biologische producten, lunchpakketten, broodjes, salades, vleeswaren etc. 3. De keuken- indeling. gezondheid en hygiëne, wetgeving, veiligheid, kosten. 4. Uitvoering- keukengerei, bakken, frituren, invriezen en bewaren. Inkoop van materialen. Administratie. Afvalverwerking. Voorschriften. 5. Evenementen planning en organisatie- briefing, kosten, transport, bestek, tafels etc. 6. Marketing- marktonderzoek, testmarketing, positionering. 7. Promotie- advertenties, Pr, direct mail, website. 8. Verkoop- het vinden van klanten, adverteren, de klant ontmoeten, het schrijven van een voorstel, verkoop via internet. 9. Verpakking- het voeren van een merk. 10. Distributie- eigen vervoer of uitbesteden. 11. Personeel- in dienst nemen van personeel, training, productiepersoneel (koks, assistenten), chauffeurs, marketing (reclamebureau, ontwerpstudio), boekhouders etc. 12. Financiën- kostprijsberekening, inkomsten begroten, winst, belastingen, geld lenen, ondernemingsplan. 13. Organisatie- bedrijfstype, contracten etc. Presentatie onderscheidt de professional van de amateur. We leren u de principes van een goede presentatie. Als u ze eenmaal kent, vergeet u ze nooit meer. U ziet het: met behulp van deze unieke cursus bent u straks helemaal klaar om uw eigen cateringbedrijf op te zetten.

Aanvullende cursussen

Sociale Hygiëne
Een cateringbedrijf is een horecabedrijf. Als u bij uw maaltijden alcoholische dranken wilt gaan schenken dan dient u te beschikken over een Verklaring Sociale Hygiëne. Deze verklaring kunt u aanvragen als u de cursus Sociale Hygiëne met goed resultaat heeft afgerond. Met de korte, praktijkgerichte cursus Sociale Hygiëne van de NHA kunt u snel in het bezit komen van deze verklaring. Als u uitsluitend maaltijden wilt gaan serveren, dan is een dergelijke verklaring niet nodig. Toepassing Hygiënecode (HACCP) voor Leidinggevenden
Om uw klanten te kunnen voorzien van een goed product is hygiënisch werken een must. Elk gerecht dient met de grootste zorgvuldigheid te worden bereid. Om dit te bewerkstelligen dient een cateringbedrijf te werken volgens de normen van de horeca hygiënecode. Wilt u ook het vertrouwen van uw klanten behouden en de keuringsdienst van waren een stapje voorblijven? In de cursus Toepassing Hygiënecode van de NHA leert u hoe u dit kunt bereiken. HOV Horeca Ondernemer
In deze zeer populaire cursus wordt dieper ingegaan op onderwerpen als Marketing, Personeel & Organisatie, Financiële administratie en Management. Deze onderwerpen worden op een zeer praktische manier behandeld.Er wordt iedere keer een link gemaakt naar de toepassing in de horeca. Bovendien leert u hoe u een ondernemingsplan opstelt. Een ondernemingsplan vormt in vele gevallen de basis voor een lening bij de bank. Een perfect ondernemingsplan vormt een sterke basis van uw eigen horeca-bedrijf.

Studeer in uw eigen tempo

U ontvangt de cursus in drie zendingen thuis. U bepaalt dus zelf waar, wanneer en hoe u studeert. Zo is de studie perfect te combineren met een drukke baan en met uw hobby’s. En starten met een studie kan op elke dag van het jaar!

Persoonlijke begeleiding via internet

Met de persoonlijke begeleiding van een deskundige docent staat u er nooit alleen voor en boekt u de beste resultaten. U kunt de huiswerkopgaven aan het eind van iedere les, voorzien van eventuele vragen, per post of via internet naar uw eigen privé-docent sturen. Hij kijkt de opgaven na en voorziet ze van uitleg, tips, aanwijzingen en een cijfer. Hij is uw steun en toeverlaat die u optimaal begeleidt. U mag bij alle NHA-opleidingen tot 5 jaar lang gebruik maken van deze studiebegeleiding. Deze service is uniek in Nederland!

Direct contact met studiegenoten

Alle NHA-studenten kunnen inloggen op ons “studentenplaza” en direct in contact komen met studiegenoten die dezelfde cursus volgen. U kunt dan samen studeren, ervaringen uitwisselen en misschien een keer samen afspreken. Dat maakt het studeren extra leuk.

Kwaliteits-garanties en Acties

De NHA is erkend door het ministerie van Onderwijs, cultuur en wetenschappen op grond van de WEO en de WEB, voorzover het onderwijs onder de reikwijdte van de wet valt. Bovendien is de afdeling onderwijs ISO 9001 gecertificeerd.
Voor alle cursussen (excl. mbo en hobby) geldt bij inschrijven een proefperiode van 8 dagen.