Cursus Smulweb workshop “Moleculair koken in de praktijk”

Exclusieve workshop bij sterrenrestaurant De Librije

Jonnie en Thèrése kregen veel vragen over nieuwe technieken en ingrediënten. Met name over de Texturas van de koks in het bekende restaurant El Bulli in Spanje.

Demonstratie moleculair koken

Stap voor stap wordt in deze cursus gedemonstreerd welke bereidingen je thuis kunt toepassen met gebruik van de “Mini Kit Sferification”. Alginaat, Gluco, Xantana, Agar en Lectine worden verwerkt in een recept. Gebruikt op een manier die de kwaliteit en smaak van het gerecht ten goede komt. Onze chefkok heeft jaren in de keuken van De Librije met deze technieken gewerkt en kan u laten zien hoe u thuis uw gerechten op professionele wijze kan verrijken en aankleden. Na afloop van deze demonstratie krijgt u de recepten mee naar huis. Zodat u de ontvangen informatie in uw eigen keuken kunt toepassen. Deze workshop bevat geen lunch of diner. Uiteraard worden de door de chef gecreëerde hapjes tijdens de workshop geproefd. Deze worden vergezeld door een drank naar keuze.

Locatie:

Zwolle

Duur:

3 uur

Kosten:

€ 75,-

Schrijf je in!

Exclusief bij reservering via Smulweb ontvang je een prachtig luxe keukenschort van Librije’s Atelier (€ 17,50). Daarbij krijg je ook de recepten mee naar huis.

Data en reserveren